1. 2021年全球小麦种植面积为222.62百万公顷，产量为776.4百万吨——分别较2020年增长了0.79%和0.07%；单位面积产量为3490公斤/公顷，较2020年下降了0.57%；消费量为788.08百万吨，较产量高出11.68百万吨。从长期趋势来看，2012年至今，全球小麦种植面积、产量、单位面积产量、消费量均整体呈波动增长态势。从产区分布来看，全球小麦种植面积、总产量相对较多的国家/地区主要为中国、印度、俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚、巴基斯坦、乌克兰等。

2. 2021年，中国小麦种植面积为23.57百万公顷，在全球比重约10.59%；产量为136.94百万吨，在全球比重约17.6%，位列全球第一；单位面积产量为5810.12公斤/公顷，较全球平均水平3490公斤/公顷高出2320.7公斤/公顷，在全球范围内具有一定的领先优势；总体消费量约148.80百万吨（较产量高出11.86百万吨），在全球比重约18.88%。2012年至今，得益于国内小麦育种科技及种植管理水平的进步，尽管种植面积整体呈波动下降趋势，全国小麦单位面积产量、总产量仍整体呈波动增长态势。

3. 细分产区来看，中国小麦种植生产主要集中在河南、山东、安徽、河北、江苏、新疆、陕西、湖北、甘肃、四川等省域，河南、山东、安徽常年稳居全国小麦种植面积与产量前3。其中，河南省小麦主产区为：驻马店市、周口市、南阳市、商丘市、新乡市；山东省小麦主产区为：菏泽市、德州市、聊城市、济宁市、潍坊市；安徽省小麦主产区为：阜阳市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

4. 从市场情况来看，近年来，全国小麦价格整体呈波动上扬态势；消费结构以制粉消费为主，比重约59%，饲用消费、工业消费、种用消费比重分别为30%、7%、4%；加工行业市场规模约3001亿元，相关企业主要集中在河北、安徽、山东、河南、甘肃、陕西、福建等地，主要以小麦面粉等初加工产品为主。